¡Soma te tiene! El cerdo asado mostró a los fanáticos exactamente lo que es un chef dinamita. He aquí un vistazo más de cerca a lo que había detrás del plato.
Indicadores
- El estilo de cocina único de Soma Yukihira, desarrollado a través de su trabajo en la cantina, lo distingue de sus compañeros de la Academia Culinaria Totsuki.
- ¡Soma te tiene! Este plato de cerdo asado muestra su capacidad para improvisar y crear felicidad culinaria, incluso con ingredientes limitados.
- La cocina de Soma está impulsada por su determinación y pasión por la comida, que enfatiza el sabor y el corazón y el alma detrás de un plato en lugar de técnicas sofisticadas o ingredientes costosos.
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¡Guerras de comida!El héroe shonen Soma Yukihira es el estudiante más inusual de la academia culinaria de Totsuki en comparación con sus compañeros. Mientras que sus colegas son entusiastas culinarios, herederos de la cadena alimentaria o toda una vida de buena mesa, la experiencia de Soma es un poco más dura.
Su estilo de cocina es producto de trabajar en la línea del restaurante e improvisar un plato que se adaptará a cada cliente que cruce sus puertas. Cada vez que cocina, sus platos se combinan en una dicha culinaria porque cocina con su estilo característico. ¡No hay mayor ejemplo de Miss Gotcha! Plato de cerdo asado en la primera temporada, una excelente introducción a cómo se elabora el soma.
¡Entendido! Cerdo asado
en la primera temporada ¡Guerras de comida!Soma y su padre Joichiro Saiba dirigen un popular restaurante familiar llamado Restaurante Yukihira. Una noche, mientras Soma cerraba el restaurante, un urbanista llamado Yaeko Minegasaki se acercó a Soma para informarle que tenía que vender el restaurante por sus planes para un nuevo edificio. En respuesta, Soma quemó su tarjeta de presentación, diciendo que la única forma de cerrar el restaurante de Yukihira era cuando no lograban satisfacer a los clientes.
Yaeko no se tomó este rechazo a la ligera y al día siguiente Soma abrió la tienda y encontró el restaurante en pésimo estado. Fue vandalizado y toda la comida de la cocina y los refrigeradores se echaron a perder. Yaeko regresa con un equipo de matones y admite que fueron los culpables que destrozaron el restaurante. Lanza descaradamente el desafío de Soma. La desafía a que le cocine un plato de carne jugosa y, si lo consigue, el comedor quedará intacto. Sabiendo que han destruido todo en la cocina, está bastante seguro de que el restaurante será suyo.
Cuando Yaeko la besó en la cara con confianza, Soma, armada con la comida que había comprado para el desayuno, aceptó el desafío. Él le dice que si sirve comida que satisfaga su gusto, nunca más debería volver a entrar al restaurante de Yukihira. Soma comienza a trabajar con un nuevo traje de chef. Yaeko y sus hombres observan asombrados cómo Soma comienza a moler, picar y cortar en cubitos los ingredientes. Yaeko tuvo que volver a comprobar que todo lo que había en los frigoríficos estuviera destruido. Se pregunta cómo le cocina un plato de carne jugosa sin los ingredientes adecuados. Finalmente, Soma le dio un brillante y humeante asado de cerdo.
El solo olor hizo que Yaeko se sonrojara y sudara. Desde el primer bocado, el jugo del tocino llenó la boca. Va por más, pero solo para que Soma le quite el plato. Él le recuerda su promesa de dejar a Yukihira sola en el restaurante si está satisfecha con la comida. Hipnotizado por la delicia del plato, cumple su promesa siempre y cuando tenga un poco más para comer. Yaeko y sus hombres continúan comiendo el cerdo asado, admirando cómo Soma preparó el plato. en la verdad ¡Guerras de comida! En la moda, experimentaron una satisfacción orgásmica al disfrutar aún más de la comida.
¿Cómo lo hizo Soma?
Utilizando únicamente ingredientes comprados para el desayuno, Soma aplicó su característico estilo de cocina improvisada para preparar este extraordinario plato. Coció patatas al vapor hasta que estuvieron blandas, luego cortó champiñones para obtener fibra y cebollas para darle dulzura. Después de eso, machacaba patatas, champiñones y cebollas y formaba una especie de puré, de forma personalizada. Luego envolvió una gruesa tira de tocino en la morgue, la sujetó con un cordel y le clavó unas ramitas de romero. Cuando su horno estuvo lo suficientemente caliente, horneó el plato lentamente. Mientras se quemaba, el tocino estaba crujiente por fuera, pero la verdadera bomba de sabor estaba en el interior. Las patatas y los champiñones absorbieron los sabrosos aceites y sabores del tocino, creando abundante umami.
Mientras se asaba la carne de cerdo, se derritió mantequilla en la sartén soma para hacer la salsa. A esto le añade vino tinto, sake dulce y salsa de soja, y la salsa está completa. Cuando la carne de cerdo está lista, vierte la salsa sobre ella para crear la “textura fresca y sensual” del tocino crujiente por fuera, junto con la delicia jugosa por dentro.
¿Qué dice este plato sobre Soma como chef?
La idea de este plato se le ocurrió a Soma cuando cometió un error al cocinar otro plato. Preparó una ensalada de patatas para un cliente, pero accidentalmente puso la carne demasiado cerca de las patatas, lo que provocó que probaran la carne. Gracias a este error, logró idear algo que imita el cerdo asado, una lección que salvó a su comensal. Su habilidad para convertir la paja en oro es una cualidad notable y evidente en su estilo de cocina.
Soma como persona es muy ingenioso. Su rapidez de pensamiento sobre cómo utilizar los ingredientes que tenía para hacer un plato de pseudocarne es impresionante y es otro punto culminante de su cocina. Vemos esto muchas veces a lo largo de su viaje a Totsuki, como cuando cocina una hamburguesa de caballa para su examen de ingreso al dormitorio y cuando usa papas fritas para hacer un plato de pescado crujiente. Su pensamiento sensato se refleja en este cerdo asado.
No encontrarás a Soma estudiando ingredientes especiales como Akira Hayama o utilizando la última tecnología culinaria como Alisa Nakiri. El corazón de la comida Soma es su naturaleza saludable y sin pretensiones. No busca la comida más elegante ni el corte de carne más caro. Para Soma, todo el mundo aprecia la comida cocinada con el corazón y el alma. La verdadera ventaja de la cocina soma es conocer su sabor, y este cerdo asado está lleno de ello. No se trata de la temperatura exacta del aceite ni de la metodología técnica de Soma, sino del sabor y la sensación que más evoca su comida.
Este cerdo asado fue un reflejo perfecto no sólo del estilo de cocina de Soma, sino también de Soma como persona. Es descarado, descarado y apasionado. El plato fue una declaración, una protesta. Era un mensaje para decir que el restaurante que tanto quiere no se venderá. El restaurante Yukihira es un símbolo de su amor por la comida, la familia y la comunidad. No lo dejará pasar fácilmente y este plato demuestra la calidad de lo que puede hacer en su comedor. Casi se burla de Yaeko, haciéndolo tragarse sus palabras sobre querer deshacerse de este llamado restaurante chatarra. La pasión de Soma por la comida es genética, ya que su padre y su difunta madre Tamako son chefs. ¡Su amor por el oficio es ilimitado y esto te atrapa! El cerdo asado es un gran ejemplo de esto.
Fuente: successacademy.edu.vn
Categorías: Anime
